Масло ши (карите) добывают из семян дерева ши, произрастающего в Западной Африке. Семена очищают, обжаривают, перетирают до получения густой маслянистой массы, которую затем фильтруют и охлаждают. В результате получается твёрдое масло с характерным ореховым ароматом.